诸多的对于千张机设备，千张机这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、第一，选材

(资料图片)

2、应选择优质无公害、未经热处理的大豆，色泽鲜艳、籽粒饱满、无虫蛀鼠咬的新大豆为佳。新收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。

3、(注：大豆浸泡时间与季节有关)

4、水量：浸泡体积一般为黄豆体积的2-2.5倍，最好不要一次性加足浸泡水。浸泡材料表面15厘米左右为宜。当浸泡水位降至料位以下5-7厘米时。即浸泡后的大豆满足以下要求：大豆的吸水率约为120%，

5、大豆增重1.5-1.8倍。黄豆表面光滑，无皱皮，黄豆皮不易脱落，用手摸起来感觉很松。豆瓣内表面略塌陷，用手指很容易折断，断面不硬。

6、第二，提炼

7、制浆的目的是最大限度的从浸泡过的大豆中提取蛋白质，掌握豆浆的稠厚很重要。太粗会影响过浆率，而太细的纤维会随蛋白质进入豆渣，一方面会造成筛网堵塞，影响纸浆过滤，另一方面会使豆质变得粗糙。

8、世进很悲观。打磨时也要注意调整砂轮之间的间隙，边打磨边加入适量的水。

9、第三，煮浆

10、煮沸温度要控制在97摄氏度以上3分钟左右，加入3%的消泡剂，加热要均匀。当浆料的温度达到75摄氏度时，可以订购浆料。

11、第四，订购果肉

12、常见混凝剂

13、1.石膏

14、石膏的化学名称为硫酸钙(CaSO4)，用市面上的石膏粉来粘贴比较合适。一般5公斤大豆大约需要0.15-0.2公斤石膏粉。加入400g水搅拌均匀，倒入豆浆，快速搅拌，出现豆花时停止搅拌。

15、2.海水

16、用盐水做凝固剂，蛋白质凝固速度快，不容易掌握操作。以5公斤干豆为例，出料前在浆桶底部撒上60克左右的盐，待温度降至85摄氏度时，分2-3次倒入泡好的盐水。

17、卤水量为50-70克。干卤片用50g温水浸泡，加入少许内脂豆腐(约35g)。

18、3.葡萄糖酸内酯

19、这种物质是白色晶体，易溶于水。用量一般为豆浆的0.25%-0.5%。在订购浆料之前，将90摄氏度以上的热浆料的温度降低到75-85摄氏度，然后加入混凝剂。

20、5.粉脑将豆脑放入脑桶，清理好裹布上的杂物，将裹布安装在工作台上，然后打开千张机电源开关，打开粉脑开关。(电压不能低于220伏)

21、6.压制：将接豆脑板放在层布上，打开脑膜炎球菌阀，开始操作，调整滚压间隙，使厚度均匀。在该批布料被连接之后，

22、关闭流脑口，将流脑后的布移至手动液压机上(此时可安装第二批布继续流脑工作)，将液压机的压杆压至第三至第四压力，然后停流3至5分钟，提起手动液压机构，露出成品。

以上就是千张机这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。